Thé glacé menthe-citron avec granité au gingembre
7
- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions10
Photo: David De Stefano
Une boisson désaltérante pour l'été. Parfait pour la terrasse.
Thé glacé
8 tasses d' eau, presque bouillante
6 sachets de thé vert
8 branches de menthe fraîche
6 citrons
1/4 tasse (60 ml) de sucre
Granité
1 litre d' eau
3/4 tasse (180 ml) de miel
1 tasse de gingembre frais, non pelé, râpé grossièrement
6 citrons
menthe, et rondelles de citron pour garnir
Préparation
Pour le thé : Faire infuser le thé et la menthe environ 3 minutes dans l’eau, puis retirer les sachets de thé. Poursuivre l’infusion de la menthe encore 10 minutes, puis retirer les branches.
Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien refroidir.
Pour le granité : Dans une petite casserole, combiner l’eau et le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la casserole du feu.
Ajouter le gingembre et le zeste de citron et laisser infuser 10 minutes.
Passer au tamis et verser le liquide dans un grand contenant à fond plat. Refroidir. Couvrir et congeler pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce que le granité soit ferme (voir Note).
Au moment de servir, racler le granité dans des verres à l’aide d’une fourchette. Garnir de rondelles de citron et de menthe fraîche. Ajouter le thé bien refroidi.
Note
Le granité peut se préparer jusqu’à une semaine à l’avance. Dans ce cas, le gratter après 8 heures de congélation pour le défaire en cristaux, puis le gratter de nouveau un peu avant de servir.
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