Thé glacé menthe-citron avec granité au gingembre
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PRÉPARATION
20 min.
Portions
10
* PLUS Attente: 8 heures
Photo: David De Stefano
Une boisson désaltérante pour l’été. Parfait pour la terrasse.
Thé glacé
- 8 tasses d' eau , presque bouillante
- 6 sachets de thé vert
- 8 branches de menthe fraîche
- 6 citrons
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
Granité
- 1 litre d' eau
- 3/4 tasse (180 ml) de miel
- 1 tasse de gingembre frais , non pelé, râpé grossièrement
- 6 citrons
- menthe , et rondelles de citron pour garnir
Préparation
- Pour le thé : Faire infuser le thé et la menthe environ 3 minutes dans l’eau, puis retirer les sachets de thé. Poursuivre l’infusion de la menthe encore 10 minutes, puis retirer les branches.
- Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien refroidir.
- Pour le granité : Dans une petite casserole, combiner l’eau et le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le gingembre et le zeste de citron et laisser infuser 10 minutes.
- Passer au tamis et verser le liquide dans un grand contenant à fond plat. Refroidir. Couvrir et congeler pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce que le granité soit ferme (voir Note).
- Au moment de servir, racler le granité dans des verres à l’aide d’une fourchette. Garnir de rondelles de citron et de menthe fraîche. Ajouter le thé bien refroidi.
Note
Le granité peut se préparer jusqu’à une semaine à l’avance. Dans ce cas, le gratter après 8 heures de congélation pour le défaire en cristaux, puis le gratter de nouveau un peu avant de servir.
