Pain aux bananes – le meilleur!

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
Donne 12 portions

Ingrédients

• 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à lever
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 grosses (250 ml / 1 tasse) bananes, très mûres, en purée
• 250 ml (1 tasse) de cassonade dorée
• 2 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser de papier sulfurisé un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

1. Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, fouetter la purée de bananes avec la cassonade, les œufs, l’huile, le babeurre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Verser dans le moule à pain.
3. Cuire au four jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 55 à 60 minutes. Poser le moule sur une grille et laisser tiédir 10 minutes. Démouler et laisser le pain refroidir complètement.

Truc

Peler des bananes très mûres et les conserver au congélateur dans un sac de congélation. Elles donneront beaucoup de saveur aux préparations.