Parfaits au yogourt, aux fraises et au granola sans gluten

Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

Granola

• 60 ml (¼ tasse) de miel
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de cannelle moulue
• 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa soufflé
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes
• 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille écalées
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

Parfaits

• 1 contenant (500 g) de yogourt nature de type grec
• 500 ml (2 tasses) de fraises tranchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 140 °C (285 °F). Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé (parchemin).
2. Pour le granola: dans un bol, fouetter ensemble le miel, l’huile, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle. Ajouter le quinoa, les pacanes et les graines de citrouille et mélanger. Étendre la préparation sur la plaque.
3. Cuire au centre du four, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le quinoa soit doré, de 20 à 23 minutes. Déposer la plaque sur une grille, ajouter les canneberges et mélanger. Laisser refroidir complètement.
4. Pour les parfaits: dans quatre grands verres à parfait, déposer 60 ml (1/4 tasse) de granola, 60 ml (1/4 tasse) de yogourt puis 125 ml (1/2 tasse) de fraises.