Tarte aux fruits sans cuisson
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- PRÉPARATION30 min
- TEMPS TOTAL30 min
- Portions6 portions
Photo : Roberto Caruso
Il fait trop chaud pour allumer le four ? On peut quand même cuisiner cette tarte qui se prépare sur le comptoir et... au congélo.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de chapelure de biscuits Graham
375 ml (1 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
250 ml (1 tasse) de mascarpone
250 ml (1 tasse) de crème 35%
5 c. à soupe de miel, (au total)
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe d'eau
500 ml (2 tasses) de fruits variés
2 c. à soupe de pistaches, hachées
1 c. à thé de zeste de lime
Préparation
Vaporiser d’huile et tapisser de papier sulfurisé 6 assiettes à tarte à fond amovible de 10 cm de diamètre. Les placer sur une plaque.
Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit humide. Répartir dans les 6 assiettes, et presser fermement dans le fond et sur les côtés. Placer au congélateur environ une heure.
Dans un autre bol, fouetter à la mixette le mascarpone, la crème, 4 c. à soupe de miel et la vanille, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans un autre bol, mélanger les fruits, le miel restant et l’eau, jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés.
Sortir les assiettes du congélateur, démouler les croûtes et retirer le papier sulfurisé. Répartir le mélange de mascarpone dans chaque croûte et couvrir des fruits. Saupoudrer des pistaches et du zeste de lime.
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