Tarte rustique aux fraises

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de fraises, équeutées et coupées en quatre
• 4 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 feuille de pâte feuilletée du commerce
• 60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées, grillées
• 1 c. à soupe de crème 35 %
• 60 ml (1/4 tasse) de confiture de fraises

Préparation

1. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol de grandeur moyenne, déposer les fraises, 2 c. à soupe de sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger et réserver.
3. Étendre la feuille de pâte feuilletée sur la plaque à cuisson. Étaler les aman­des sur la pâte en laissant une bordure d’environ 5 cm (2 pouces) tout le tour.
4. Saupoudrer les amandes avec 2 c. à soupe de sucre. Y ajouter la préparation aux fraises. Replier le pourtour de la pâte de façon à couvrir le bord de la garniture. Badigeonner la pâte de la crème 35 %.
5. Mettre au four et cuire jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée, de 40 à 45 minutes. Sortir du four et, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étendre la confiture sur les fraises. Servir tiède.