Sauce caramel à l’érable

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Sauce caramel à l’érable

Homemade caramel sauce in a glass jar. Selective focusHomemade caramel sauce in a glass jar. Selective focus

Une sauce dessert qui accompagne à merveille crèmes glacées et gâteaux.


Préparation

Homemade caramel sauce in a glass jar. Selective focusHomemade caramel sauce in a glass jar. Selective focus

Photo: iStock.com

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 330 ml (1 1/3 tasse)

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 45 g (3 c. à soupe) de beurre salé, coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

  1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu vif, porter le sirop d’érable et 1 c. à thé de beurre à ébullition. Laisser bouillir sur feu moyen environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à sucre indique 123 ºC (253 ºF). Retirer du feu et ajouter graduellement la crème.
  2. Porter de nouveau à ébullition en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste du beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer. Servir sur les blondies à l’érable et à la noix de coco. On peut aussi en garnir de la crème glacée ou des fruits frais. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffer légèrement au moment de servir.