Bette à carde au citron

Photo: Ryan Szulc

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 8 portions

Ingrédients

• 2 bottes  de bette à carde rouge, lavée et essorée
• 2 c. à soupe  d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé  de sel
• 1/2 c. à thé  de chili broyé
• 2 c. à soupe  de jus de citron

Préparation

1. Parer la bette à carde et retirer le bout dur des tiges. Couper en morceaux de 5 cm (2 po). Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter la moitié de la bette à carde. Saupoudrer de la moitié du sel et du chili. Couvrir et cuire 4 ou 5 minutes, ou jusqu’à ce que la bette à carde ait ramolli et que les tiges soient tendres – remuer à mi-cuisson. Arroser de 1 c. à soupe de jus de citron.
2. Mettre la bette à carde cuite dans un bol et réserver. Remettre la poêle sur le feu et répéter avec le reste des ingrédients. Réchauffer légèrement le tout avant de servir.