Boulettes d’agneau à la friteuse à air

Préparation

• Cuire le boulgour en suivant les instructions de l'emballage. Égoutter, puis mélanger avec le persil haché, la menthe, le cumin, la coriandre, l'origan et le sel dans un grand bol. Incorporer l'oignon et l'ail.

• Ajouter l'agneau. Avec des mains propres ou une cuillère en bois, briser l'agneau et l'incorporer au mélange de boulgour. Couvrir et faire refroidir au réfrigérateur environ 1 heure (ou jusqu'à 8 heures).

• Préchauffer une friteuse à 200 °C (400 °F). Saupoudrer de farine une assiette peu profonde. Avec les mains propres, rouler le mélange d'agneau en 16 boules (environ 3 c. à soupe chacune). Rouler chaque boule dans la farine, en secouant l'excédent. (Ajouter de la farine dans l'assiette si nécessaire.)

• Vaporiser d'huile le panier ou le plateau de la friteuse. Ajouter les boulettes de viande, en laissant de l'espace entre elles pour favoriser le brunissement. Vaporiser légèrement les boulettes de viande avec de l'huile. Frire à l'air jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, 18 à 20 minutes.

• Garnir de persil haché et assaisonner avec plus de sel, si désiré. Servir avec des quartiers de citron et du tzatziki en entrée, ou avec du riz au curcuma et une salade grecque en plat principal.