Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
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- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL40 min
- Portions5 douzaines
Photo: John Cullen
Denses, riches en beurre et bien parfumées à la vanille, ces petites douceurs seront encore meilleures trempées dans un verre de lait. Tant qu’à faire des biscuits, autant choisir cette version décadente !
Ingrédients
560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
310 ml (1 1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
1 œuf
1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de pépites de chocolat noir ou de morceaux de chocolat noir grossièrement hachés
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois ou d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 min. Incorporer l'œuf et la vanille.
Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.
Prélever environ 1 c. à soupe de pâte et la déposer sur la feuille préparée. Répéter avec le reste de la pâte, en les espaçant d’au moins 5 cm (2 po). Ne pas appuyer sur les biscuits ; ils s'étaleront à la cuisson.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, de 8 à 10 min. Déposer la plaque sur une surface résistante à la chaleur et laisser reposer pendant 2 minutes, puis déposer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Laisser refroidir la plaque ou en utiliser une autre pour faire cuire les autres biscuits.
Notes
- Si la préparation est faite à l'avance, former la pâte en un disque épais et bien l'envelopper. Réfrigérer jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à un mois.
- Ces biscuits aux pépites de chocolat se conservent jusqu'à 2 jours dans un contenant bien fermé, à la température ambiante.
La version originale (en anglais) de cette recette a été traduite par l’équipe de Châtelaine en avril 2025.
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