Pizza trois fromages, tomates séchées, ail et fines herbes

5

Pizza trois fromages, tomates séchées, ail et fines herbes

Pour les amoureuses de fromage : une pizza au parmesan, à la mozzarella et au provolone. Cette recette est tirée de Cuisinez avec Maria Loggia (Éd. Cardinal).


Préparation

Photo: Christian Lacroix

Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 3 portions

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 80 ml (1/3 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • 80 ml (1/3 tasse) fromage provolone, râpé
  •  Pâte à pizza
  •  Huile d’olive extra vierge
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce tomate à l’ail
  • 6  tomates séchées conservées dans l’huile, tranchées en fines lanières
  •  Poivre du moulin
  •  Fines herbes fraîches au goût (origan, basilic, thym ou persil)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les trois fromages.
  3. Sur une surface farinée, abaisser des boules de pâte pour en faire trois pizzas de forme oblongue. Les déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. (Placer sur plus d’une plaque au besoin.) Badigeonner les pourtours d’huile d’olive. Étendre la sauce tomate à l’ail sur les pizzas, en laissant une bordure autour, puis y répartir les trois quarts du mélange de fromages. Ajouter les tomates séchées, puis le reste du fromage.
  4. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pizzas soient dorées. (Cuire en deux temps au besoin.) Poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive si désiré. Garnir d’herbes fraîches juste avant de servir.