Bol méditerranéen

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Bol méditerranéen

Tout en fraîcheur et en saveurs, un délice maison ultra facile à préparer.


Préparation

 

 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 minute
Donne 2 portions

Ingrédients

  • 1 paquet de 241 g de rotinis
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises variées, en quartiers
  • 2 concombres libanais, tranchés en demi-lunes
  • 10 olives kalamata dénoyautées, coupées en 2
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre du moulin, au goût
  • 1/2 avocat pelé, tranché
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta, en morceaux

Préparation

  1. Pétrir délicatement le sachet de rotinis afin de séparer les pâtes. Déchirer le haut du sachet et chauffer au micro-ondes 1 minute.
  2. Verser dans un bol et ajouter les pois chiches et les oignons. Mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger ensemble les tomates, les concombres et les olives.
  4. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Réserver.
  5. Diviser le mélange de pâtes dans deux bols.
  6. Garnir du mélange de tomates, puis des tranches d’avocat et du feta. Arroser de la vinaigrette.

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