Ce plat se sert chaud ou froid, accompagné de pain naan. Une recette typiquement indienne.

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Photo: Unsplash/Dragne Marius

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 4  feuilles de laurier
  •  petits piments chili verts, égrenés et hachés (facultatif)
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt
  • 1 boîte (bte) (19 oz 540 ml) de pois chiches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fenugrec
  •  sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de garam massala *
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tomate hachée

Préparation

Il est suggéré de faire soi-même son garam massala en mélangeant, au goût, des graines de cardamome noires et vertes, des clous de girofle, de la cannelle et du macis, puis de réduire le tout en poudre au robot.

  1. Égoutter les pois chiches et chauffer l’huile.
  2. Y ajouter le cumin moulu, les feuilles de laurier et les petits piments chili verts, au goût. Cuire 1 minute.
  3. Ajouter le yogourt, le fenugrec et du sel. Cuire 1 minute.
  4. Incorporer les pois chiches et saupoudrer de garam massala.
  5. Réchauffer.
  6. Garnir de la coriandre, de l’oignon et des tomates.

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