Bol de pennes aux deux saumons

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 2 portions

Ingrédients

• 1 paquet de 241 g de pennes précuits
• 10 asperges fines, parées et coupées en tronçons de 5 cm (2 po)
• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
• 80 ml (1/3 tasse) de crème 15 % à cuisson
• 60 g (2 oz) de fromage à la crème, en cubes, à température ambiante
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth, haché
• Poivre du moulin au goût
• 100 g (3,5 oz) de saumon cuit (soit environ 180 ml/3/4 tasse)
• 60 g (2 oz) de saumon fumé, en lanières
• 80 ml (1/3 tasse) de micropousses de pois
• Quartiers de citron au goût

Préparation

1. Pétrir délicatement le sachet de pennes afin de séparer les pâtes. Déchirer le haut du sachet et chauffer au micro-ondes 1 minute.
2. Entre-temps, cuire les asperges 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
3. Dans un grand poêlon, sur feu moyen, chauffer le bouillon, la crème, le fromage à la crème et le zeste de citron en fouettant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter l’aneth haché et le poivre. Cuire 1 minute. Réserver.
4. Diviser les pâtes dans deux bols. Garnir du saumon cuit, des asperges cuites, du saumon fumé et des micropousses. Arroser de la sauce crémeuse.
5. Garnir de quartiers de citron.

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