Truite grillée sur une plaque
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
20 min.
Portions
4
Photo: Erik Putz
Pour un souper qui sort de l’ordinaire, on propose à la maisonnée cette délicieuse truite grillée, accompagnée de haricots blancs et de fenouil.
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil , coupé en tranches de 6 mm, les pluches réservées
- 1 boîte de 398 ml d' haricots blancs cannellini , rincés et égouttés
- 5 gousses d' ail , tranchées finement
- 1 c. à soupe de zeste d'orange
- 4 c. à soupe d' huile d'olive
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de safran , (facultatif)
- 1 orange , coupée en 2
- 2 contenants de 283 g ch. de tomates raisins
- 2 filets de truite , d'environ 250 g ch., coupés en 2
Préparation
Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser une plaque avec rebord de papier sulfurisé.
- Sur la plaque, mélanger les tranches de fenouil, les haricots, l’ail, le zeste d’orange, 3 1/2 c. à soupe d’huile, 1/2 c. à thé de sel et le safran, si désiré. Ajouter les demi-oranges, côté coupé vers le haut. Cuire au four pendant 8 minutes.
- Ajouter les tomates à la préparation et mélanger. Placer les morceaux de truite par-dessus. Badigeonner le poisson de 1/2 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 1/4 c. à thé de sel.
- Poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que la peau des tomates commence à fendre et que le poisson soit cuit, de 10 à 12 minutes. À l’aide de pinces, presser les demi-oranges au-dessus du poisson et des légumes pour les arroser de jus d’orange. Garnir des pluches de fenouil et servir avec une baguette croustillante, si désiré.
