Salade de fraises et laitues

Donne:

8 portions

Ingrédients

• 1  laitue frisée rouge
• 1  laitue Boston
• 1  endive ou 1 botte de roquette
• 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1/2 c. à thé de zeste de lime, râpé
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre du moulin

Préparation

• • Couper les laitues et l'endive en morceaux de la taille de bouchées (2 litres [8 tasses]). Déposer dans un grand bol à salade. Trancher finement les fraises et incorporer aux laitues.
  • Vinaigrette : Fouetter la crème sure, le miel, le zeste, le sel et le poivre. Au moment de servir, verser sur la salade et remuer.
  • Préparation à l'avance : Laver les laitues, les passer à l'essoreuse à salade et couper en morceaux. Mettre dans un sac de plastique perforé, refermant hermétiquement ou envelopper d'un linge humide.
  • Réfrigérer jusqu'à 1 jour. Préparer la vinaigrette, couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Trancher les fraises au moment de servir.