Salade de fraises et laitues

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Salade de fraises et laitues

Une simple vinaigrette et des fraises fraîches ajoutent de la couleur à un mélange d'endive, de Boston et de laitue en feuilles. Peu de calories et de gras, mais un goût délicieux et une texture appétissante.


Préparation

Donne:
8 portions

Ingrédients

  • 1  laitue frisée rouge
  • 1  laitue Boston
  • 1  endive ou 1 botte de roquette
  • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1/2 c. à thé de zeste de lime, râpé
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre du moulin

Préparation

    • Couper les laitues et l’endive en morceaux de la taille de bouchées (2 litres [8 tasses]). Déposer dans un grand bol à salade. Trancher finement les fraises et incorporer aux laitues.
    • Vinaigrette : Fouetter la crème sure, le miel, le zeste, le sel et le poivre. Au moment de servir, verser sur la salade et remuer.
    • Préparation à l’avance : Laver les laitues, les passer à l’essoreuse à salade et couper en morceaux. Mettre dans un sac de plastique perforé, refermant hermétiquement ou envelopper d’un linge humide.
    • Réfrigérer jusqu’à 1 jour. Préparer la vinaigrette, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Trancher les fraises au moment de servir.
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