Salade d’orzo déesse grecque

Photo: Erik Putz

Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 c. à thé de sucre
• 1/8 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 tasses de pâtes cuites et refroidies (orzo, de préférence)
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées, hachées
• 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1 bûchette de 130 g de fromage de chèvre, émietté
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic, déchiré
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre avec le sucre, le sel et l’huile d’olive.
2. Ajouter les pâtes, les tomates séchées, les olives, le fromage et le basilic. Assaisonner de poivre.