Brochettes de porc et de pêches sur barbecue

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Brochettes de porc et de pêches sur barbecue

Pêches et porc: un duo réussi.


Préparation

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Temps de cuisson: 10 minutes
Attente: 60 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de ketchup aux tomates
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à thé de sauce Tabasco
  • 1 c. à soupe de sherry (ou vinaigre de riz)
  • 1  filet de porc
  • 1  grosse pêche
  • 1  gros oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  •  sel et poivre

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, le ketchup, la sauce soya et le tabasco. Incorporer le sherry. Réserver 1 c. à soupe de ce mélange dans un petit bol.
  2. Couper le porc en deux sur la longueur, puis couper en morceaux d’environ 3,5 cm de côté. Déposer dans le grand bol. Couvrir, réfrigérer et laisser mariner au moins 1 heure ou toute une nuit.
  3. Au moment du repas, huiler la grille du barbecue et le préchauffer à feu moyen-vif. Couper la pêche et l’oignon en morceaux d’environ la même taille que les morceaux de viande. Déposer les morceaux dans un petit bol, ajouter de l’huile, saler et poivrer. Bien enrober chaque morceau.
  4. Sur 6 brochettes*, enfiler, en alternant, les morceaux de porc, de pêche et d’oignon. Faire cuire les brochettes sur le barbecue, à couvert, en retournant souvent ‘ à mi-cuisson, badigeonner avec la sauce réservée ‘jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher, de 10 à 15 minutes.
  5. Accompagner d’une salade de pommes de terre ou d’épis de maïs. * Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau au moins 30 minutes avant de les utiliser.