Miniburgers au porc et aux crevettes

Ingrédients

• 1  oeuf
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé finement
• 2  gousses d’ail émincées
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 paquet de 454 g de crevettes crues de grosseur moyenne, décongelées, décortiquées et hachées finement
• 450 g (1 lb) de porc haché maigre
• 3  oignons verts hachés finement
• 1 c. à thé d’huile végétale
• 1  laitue Boston, feuilles détachées
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (facultatif)

Instructions

1. Dans un grand bol, fouetter l’oeuf, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et la fécule de maïs. Ajouter les crevettes et le porc. Mélanger délicatement. Incorporer les deux tiers des oignons verts. Former 12 minigalettes d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
2. Chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Verser l’huile végétale. Y faire dorer 6 galettes, environ 3 minutes. Attention de ne pas les faire brûler. Tourner les galettes, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur, environ 4 minutes. Réserver au chaud. Répéter avec le reste des galettes.
3. Déposer des feuilles de laitue dans un plat de service ou les répartir dans quatre assiettes. Y déposer les minigalettes. Verser le vinaigre dans un petit bol. Y ajouter le reste des oignons verts. Servir en guise de trempette en accompagnement des miniburgers.