Nouilles ramen au porc et aux arachides

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 filet de porc de 450 g (1 lb), coupé en médaillons de 1,25 cm (1/2 po)
• 2 paquets de nouilles instantanées à saveur de poulet  de 100 g ch.
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à soupe de cassonade
• 3 c. à soupe d’eau chaude
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
• 2 c. à soupe de jus de lime  (1 lime)
• 1 c. à soupe de sauce sriracha
• 2 c. à thé de sauce de poisson
• 3 miniconcombres, coupés en tranches
• 340 g de tomates cerises, coupées en 2
• 60 ml (1/4 tasse) d’échalotes frites (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mettre le porc et l’enrober de 1 1/2 c. à thé de l’assaisonnement à saveur de poulet (sachet dans l’emballage des nouilles).
2. Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans plus, environ 3 minutes. Ne pas ajouter le reste de l’assaisonnement à saveur de poulet. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le porc et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
4. Dans un bol de grandeur moyenne, faire dissoudre la cassonade dans l’eau chaude. Incorporer en fouettant le beurre d’arachide, le jus de lime, les sauces sriracha et de poisson.
5. Répartir les nouilles dans quatre assiettes et garnir du porc, des miniconcombres et des tomates. Arroser de la sauce aux arachides, en filet. Ajouter des échalotes frites, si désiré.