Cari de poulet au lait de coco

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Cari de poulet au lait de coco

Photo: Unsplash

Ce plat d'origine indienne et délicieux servi sur du riz et accompagné de pain naan.


Préparation

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Cuisson: 35 minutes
Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 4  poitrines de poulet désossées, sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 3  clous de girofle
  • 1  gros oignon, haché
  • 1  gousse d’ail, émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • de 5 à 10 ml (de 1 à 2 c. à thé) de poudre de piment rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 3 ml (3/4 c. à thé) de curcuma en poudre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 1 boîte (bte) (400 ml) de lait de coco
  • 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) de jus de citron frais

Préparation

  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle avec couvercle, sur feu moyen.
  • Y faire rôtir les clous de girofle jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
  • Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
  • Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
  • Monter le feu et faire dorer le poulet.
  • Incorporer le gingembre, le cumin, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment rouge, le sel, le curcuma, la cardamome et la moutarde en poudre.
  • Verser le lait de coco et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
  • Si désiré, ajouter le reste de poudre de piment rouge.
  • Couvrir et laisser mijoter, à feu moyen-doux, en remuant souvent, 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  • Retirer du feu, ajouter la coriandre et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron.
  • Goûter et ajouter le reste du jus de citron, si désiré.
  • Servir immédiatement.

N.B. Couvert et réfrigéré, ce plat se conservera 2 jours.