Poulet des Îles, salsa au melon et à la menthe

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Poulet des Îles, salsa au melon et à la menthe

Préparez la salsa avec différents melons: cantaloup, pastèque, melon miel.


Préparation


Cuisson: 12 minutes
Préparation: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

Poulet

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de chacune des épices suivantes: piment de la Jamaïque, cannelle, cumin et cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 4  poitrines de poulet désossées, sans la peau

Salsa

  • 500 ml (2 tasses) de melon coupé en petits morceaux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée ou de basilic haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais
  • pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  2. Mélanger le jus de lime avec l’huile et les assaisonnements. En enrober le poulet.
  3. Déposer sur la grille légèrement huilée du barbecue et cuire à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit à point, de 6 à 8 minutes par côté.
  4. Mélanger les melons, la menthe, la coriandre, le jus de lime et le sel.
  5. Répartir le poulet sur 4 assiettes et couronner de salsa.

Note

Couverte et réfrigérée, la salsa se conserve 3 heures maximum.