Lait

Lait de poule maison
Recettes

Lait de poule maison

Un classique non alcoolisé pour le temps des fêtes.
6 aliments bons pour la santé, mais trop souvent négligés

6 aliments bons pour la santé, mais trop souvent négligés

Ces aliments ne sont ni nouveaux ni sexy. On leur a prêté bien des défauts et on les a négligés. Mais ils méritent de reprendre leur place dans nos menus. Voici pourquoi.

l'équipe de Châtelaine

Ferme familiale: quand c'est la fille qui prend le relais

Ferme familiale: quand c'est la fille qui prend le relais

À seulement 33 ans, Caroline Allard possède sa propre ferme laitière, à Notre-Dame-du-Bon-Conseil, dans le Centre-du-Québec. Elle vient d’acheter les dernières parts de son père et assure sa relève avec fierté. Pourtant, elle n’était pas du tout destinée à diriger un jour l’entreprise familiale.

Andreanne Moreau

Quatre-quarts salé aux légumes

Quatre-quarts salé aux légumes

Dans un brunch ou un buffet, le quatre-quarts salé est toujours une agréable surprise. Facile et rapide à préparer, il peut être agrémenté d’ingrédients au choix.

Margherita Romagnoli

Madeleines au sirop d’érable

Madeleines au sirop d’érable

La madeleine est un incontournable de la pâtisserie française et se présente sous différentes formes, tailles et saveurs. Pour cette recette, je l’ai rendue un peu plus québécoise en remplaçant la moitié du sucre par du sirop d’érable.

Margherita Romagnoli

Diplomate aux fraises et à la rhubarbe

Diplomate aux fraises et à la rhubarbe

De tradition anglaise, le diplomate est un gâteau à étages qui comprend de la génoise, de la crème pâtissière, des fruits et de la crème fouettée. C’est un dessert élégant, mais assez facile à réaliser, surtout si l’on achète la génoise chez le pâtissier ou si l’on utilise des boudoirs (biscuits allongés recouverts de sucre).

Margherita Romagnoli

Militer contre la commercialisation de la naissance

Militer contre la commercialisation de la naissance

Marianne Prairie a vu Naître dans ce monde de Noemi Weis et outre le discours pro-allaitement du documentaire, c’est un fascinant plaidoyer contre la commercialisation de la naissance et de l'allaitement, écrit-elle.

Marianne Prairie

La santé sous surveillance

La santé sous surveillance

Deux livres bousculent les idées reçues sur le diabète et l'ostéoporose.

Par Johanne Lauzon

Lait de soya, de riz ou de chanvre?

Lait de soya, de riz ou de chanvre?

Comment s'y retrouver?

Par Chantal Éthier

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