Croquettes de crevettes à la lime

J’aime l’idée de partager avec vous les bons petits plats qui font partie de notre petit carnet de recettes familiales. Des délices que nous adorons faire à la maison et qui sont devenus des classiques, comme ces croquettes de crevettes à la lime.

Elles sont parfaites pour un souper rapide, un soir de semaine. On peut les accompagner d’une salade de chou à l’asiatique ou de légumes sautés avec du riz. Et pour relever le tout, on l’agrémente d’une mayonnaise épicée.

Une petite astuce : je double souvent la recette et je congèle la moitié des croquettes pour une prochaine fois.

Bon appétit !

Croquettes de crevettes à la lime

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Portion : 6 croquettes

Se congèle

Ingrédients 

• 500 ml (2 tasses) de crevettes crues, décongelées
• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre hachée (ou de persil)
• 1 oignon vert haché finement
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de farine
• le zeste d’une demie lime
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 2 c. à thé de sauce soya

Mayonnaise épicée :

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé de sauce piquante
• ½ c. à thé d’huile de sésame

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Hacher les crevettes finement et presser dans un linge propre pour enlever l’excédent d’eau, sans cela les croquettes risquent de briser à la cuisson.
3. Hacher finement la coriandre et l’oignon vert.
4. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la coriandre, l’oignon vert, le blanc d’œuf, la farine, le zeste de lime, l’huile de sésame et la sauce soya.
5. Tapisser une plaque de papier parchemin.
6. Façonner des croquettes à l’aide d’une mesure d’1/3 de tasse. Bien presser le mélange et le déposer sur la plaque. Cuire au four pendant 20 minutes.
7. Entre-temps, préparer la mayonnaise épicée en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Servir sans attendre.

Note : cette recette fonctionne aussi très bien avec du saumon cru haché finement au lieu des crevettes.

La styliste culinaire et photographe Emilie Murmure propose sur fr.châtelaine.com des recettes vitaminées, originales et simples à réaliser. Délices à prix d’ami au menu !