recette santé

Cette semaine, régalez-vous avec une casserole de poulet et de brocoli, un ragoût de lentilles à la marocaine ainsi que des short ribs de bœuf et nouilles à la gremolata.

Envie d’un peu de nouveauté ? Ces bols santé originaux, qui mettent à l’honneur des céréales et des grains savoureux comme le farro et le freekeh, et des parfums enivrants comme celui du dukka, sont à découvrir.

Cette salade est très saine, mais ce qui la rend irrésistible, c’est d’abord son mariage de saveurs. Elle est facile à aimer, même pour ceux qui ne raffolent pas du chou frisé.

Très prisé dans la cuisine du Moyen-Orient, le freekeh, est parfois appelé blé vert. Cette céréale au petit goût de noisette est riche en fibres. Dans cette salade originale, on l’associe à du fromage halloumi grillé. Un délice !

Cette salade colorée, agrémentée de quinoa et de fromage de chèvre, remporte toujours beaucoup de succès. Grâce à ces deux sources de protéines, voilà un succulent repas complet. Le plus beau : tous les ingrédients se trouvent facilement en tout temps de l’année.

Ce beau mélange de légumes verts met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Des épices au parfum chaud, zaatar et cumin, ajoutent une touche unique à la préparation et se mêlent parfaitement au couscous perlé.

Cette recette de croquettes, on la faisait initialement avec un filet de saumon haché façon tartare. J’ai eu envie de la tester avec des crevettes. Le résultat est fameux !

En empilant une montagne d’ingrédients très frais ! Alors, on a mis quoi dans ce super sandwich santé ?

Quand la chaleur se pointe, les meilleurs plats sont ceux qui nous séduisent par leur fraîcheur! Même si les rouleaux de printemps nécessitent un petit effort de «roulage», leur bon goût et leur abondance en légumes nous le font vite oublier.

Haricots, noisettes, zeste d'orange: voilà une salade santé et consistante, à la fois fraîche et croquante!