Très prisé dans la cuisine du Moyen-Orient, le freekeh, est parfois appelé blé vert. Cette céréale au petit goût de noisette est riche en fibres. Dans cette salade originale, on l’associe à du fromage halloumi grillé. Un délice !
Voir la recette
Ce beau mélange de légumes verts met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Des épices au parfum chaud, zaatar et cumin, ajoutent une touche unique à la préparation et se mêlent parfaitement au couscous perlé.
Voir la recette
Le farro est à découvrir (si ce n’est déjà fait !). De la famille du blé, ce grain ressemble à de l’orge. Super polyvalent, il s’apprête en soupe et en risotto, et permet de composer des salades et des bols-repas copieux. On l’essaie dans cette recette facile, mais généreuse en goûts et en textures. Un plat à savourer tel quel, ou accompagnée de tofu grillé, de crevettes ou de poisson.
Voir la recette
Cette salade colorée, agrémentée de quinoa et de fromage de chèvre, remporte toujours beaucoup de succès. Grâce à ces deux sources de protéines, voilà un succulent repas complet. Le plus beau : tous les ingrédients se trouvent facilement en tout temps de l’année.
Voir la recette
Cette salade est très saine, mais ce qui la rend irrésistible, c’est d’abord son mariage de saveurs. Elle est facile à aimer, même pour ceux qui ne raffolent pas du chou frisé.
Voir la recette
Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine