Apéro croustillant : les crostinis

Pour accueillir les invités, on sert des crostinis. Succès garanti avec cette formule en quatre étapes aux variations infinies.

Par Châtelaine 25 novembre 2014

Photo : Maya Visnyei

Comment réaliser de délicieux crostinis:

Du pain grillé
Passer des tranches de baguette au four 8 minutes à 200 °C (400 °F).
Du fromage
Tartiner les croûtons de ricotta, de chèvre ou de gorgonzola ou y déposer une tranche de camembert.
Des garnitures rôties
Ajouter des noix de Grenoble grillées, ou encore des morceaux de fruit ou de légume préalablement huilés, salés et cuits au four à 200 °C (400 °F). Pour les moitiés de tomate cerise : cuire de 10 à 15 minutes. Pour les raisins : de 15 à 20 minutes. Pour les tranches de citron : de 12 à 14 minutes. Pour les tranches de courge : de 17 à 20 minutes.
La touche finale
Parsemer de fines herbes fraîches (romarin, basilic) ou de feuilles de sauge légèrement frites dans le beurre. Arroser, si désiré, d’un filet de miel, de sirop d’érable ou de coulis (glaze) de vinaigre balsamique. Une touche sucrée est essentielle si on utilise des tranches de citron.

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