J'adore tant le ketchup que, si je m’écoutais, j’en mettrais sur ma crème glacée pour en faire un sundae ! Les croustilles dont l’assaisonnement imite ce condiment ne figurait toutefois pas parmi mes préférées jusqu’à récemment. Cela venait peut-être du fait que le sel aromatisé ne goûte pas vraiment le ketchup. Il réunit plutôt les saveurs de certains de ses ingrédients : l'ail, l'oignon et la tomate en poudre. Le test auquel j’ai participé avec mes collègues a ouvert mes horizons : j’ai été vraiment surprise d’aimer certaines marques plus que d’autres.
Toute l'équipe a été plutôt déçue par ces croustilles fines, pas très croquantes et peu assaisonnées. « On dirait qu'ils ont économisé sur les arômes », a écrit l'un des testeurs.
C'est peut-être là que le goût s'est envolé ? De nombreux testeurs ont apprécié l'assaisonnement généreux de ces chips, mais celui-ci ne reproduisait pas tout à fait les notes du ketchup. « Ça a le goût du fromage », a déclaré notre styliste culinaire; une autre collègue a trouvé que cela ressemblait davantage à une croustille assaisonnée (all-dressed).
Tout le monde a adoré le fait que ces chips soient très croquantes. Les avis étaient toutefois partagés quant à leur saveur; certains ont trouvé que la grande quantité d’assaisonnement rendait les croustilles trop sucrées.
Les testeurs ont adoré le goût salé, la texture cuite à la marmite et la saveur qui évoque un peu la carotte. Un en-cas correct, mais pas idéal pour les amateurs de ketchup.
Les Pringles sont-elles considérées comme des croustilles ? Même si vous aimez leur forme caractéristique et leur croquant, vous n'apprécierez peut-être pas leur saveur au ketchup. De nombreux testeurs ont trouvé que les croustilles étaient assez pâles et peu assaisonnées, donc peu goûteuses.
Les croustilles de cette marque québécoise ont plus de piquant que les Lay’s, par exemple, mais un croquant similaire. À l’aveugle, elles peuvent faire penser à des chips barbecue douces.
De nombreux testeurs ont trouvé que les Lay's Original correspondaient exactement à ce qu'ils imaginaient être le goût d'une chips au ketchup, un idéal nostalgique. Acidulées, sucrées, salées et croustillantes. « Un classique ! », a écrit l'un d'entre eux.
Une entrée en matière solide ! « Ça a vraiment le goût du Heinz », a écrit l'un d'entre eux. Plusieurs ont noté qu’elles se comparaient avantageusement aux Lay's.
Est-ce tricher que d'inclure une option qui n'est pas strictement du ketchup nature ? Peut-être, mais peu importe: ces chips cuites à la marmite sont absolument délicieuses. À l'exception de deux dégustateurs qui se sont abstenus en raison d'une allergie aux produits laitiers (elles contiennent des « ingrédients laitiers »), l'avis sur cette version sucrée, épicée et très croustillante du ketchup original était unanime: c’est la meilleure de toutes.
Avec la collaboration de Julie Gobeil.
La version originale (en anglais) de cet article a été traduite et adaptée par l’équipe de Châtelaine en juin 2025.
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Chantal Braganza est rédactrice en chef adjointe de la section gourmande au sein de l'équipe de la version anglophone du magazine Chatelaine.
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