Chantal Braganza

Vous pourriez économiser gros en vous procurant poêles et casseroles dans une boutique de seconde main, ou de petits électroménagers reconditionnés sur le site web de leurs fabricants. Pour vous assurer de faire un bon achat, voici les éléments à examiner.

Le presser, le râper, le faire rôtir… Il existe plusieurs façons de préparer ce bulbe parfumé si le hacher vous rebute.

Le haricot n’est peut-être pas l’aliment le plus glamour. Souvent cantonnée à un rôle utilitaire pour son prix abordable et ses qualités nutritives, cette légumineuse se révèle pourtant étonnamment complexe à mesure qu'on la cuisine.

Non, ce n’est pas une blague! Il s’agit bel et bien d’une « crème glacée » préparée à partir de haricots. Partout dans le monde, on confectionne des desserts à base de légumineuses, comme la crème glacée japonaise aux haricots adzuki ou les bonbons latino-américains à base de haricots pinto. Cette version végétale s'inspire de ces deux desserts traditionnels pour offrir une « crème glacée » onctueuse, aux saveurs de mangue, de noix de coco et, oui, de haricots.

Voilà un plat réconfortant dont tout le monde se régalera. Ce ragoût épicé tire son nom de son ingrédient vedette : le rajma — haricot rouge en hindi et en pendjabi. Bien qu’il soit plus rapide d’utiliser des haricots en conserve pour cette recette, je vous invite à découvrir la texture crémeuse des haricots rouges cuits à partir de haricots secs.

Fraîche et savoureuse, cette version du pico de gallo se déguste en trempette ou en salade, à la fois salée, acidulée, légèrement sucrée et aussi épicée qu’on le désire. L’ajout de maïs et de haricots apporte une bonne portion de légumes et de protéines, transformant la préparation en un plat sain, plus proche du repas complet que d’une simple trempette.

Célébrez le printemps avec cette soupe aux légumes débordante d’herbes fraîches. Elle se prépare facilement avec des haricots en conserve, mais gagne en profondeur avec des haricots secs : l’amidon libéré à la cuisson apporte corps et texture au bouillon.

Des haricots servis sur une tranche de pain rôtie, à l’italienne. Pour cette recette, j’aime utiliser des tranches de pain épaisses et bien croustillantes, assez fermes pour soutenir ces haricots aux notes salées et iodées. Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre les anchois, d’augmenter la quantité de câpres et d’olives, et d’ajouter une ou deux cuillères à thé de pâte de miso blanc.

Un four à pizza maison, c’est tout un investissement… Autant en choisir un qui donnera des résultats dignes des meilleures trattorias, et qui durera plus d’une saison. Voici les préférés de notre équipe.

Vous rêvez d'un batteur sur socle, ce petit luxe qui donne un coup de pouce à la confection de pâtisseries ou de pains? En voici trois modèles, recommandés par notre équipe.

Les braisés, les ragoûts et les soupes prennent du coffre avec cet outil de cuisine pas donné, mais si efficace. Voici nos trois modèles de cocottes préférés.

Ménopause, anxiété, matelas inadapté: peu importe la cause de votre insomnie, l'équipe de Châtelaine veut vous aider. Nous avons obtenu les recommandations de spécialistes et mené des expériences révélatrices. Voici le récapitulatif de nos conseils à tester dès ce soir.

Trouver une boisson à l’avoine pour adoucir un café sans en éclipser la saveur est tout un casse-tête. Dans la mer de mélanges barista à l’épicerie, deux produits québécois et un canadien figurent parmi les vainqueurs.

Ces quatre desserts à boire inspirés des cuisines du monde sont rapides à préparer, satisfaisants et rafraîchissants. Du pur bonheur à servir les soirs de canicule.

La première fois que j’ai goûté une falooda, un lait frappé persan, j’étais encore toute petite. Quel délice que cette boisson soyeuse aux nouilles froides et aux graines de basilic noir croquantes, sublimées par le lait et la crème glacée! Vous n’aimez pas les saveurs florales ? Remplacez le sirop de rose par du sirop de fraise et vous serez au paradis.