Spaghetti alla Nerano (pâtes aux courgettes et au provolone)
Dans la version traditionnelle de ce plat côtier, les courgettes sont frites et mises à reposer jusqu’à 24 heures avant la préparation des pâtes. Cela nécessite du temps, ainsi qu’une grande quantité d’huile, que je n’ai pas. En voici donc une version prête en 30 minutes.
Total 30 min
Grand ménage du garde-manger : par où commencer?
Un sachet de paprika, un sac de farine à moitié vide ou un emballage de pâtes sèches ouvert, ça se garde combien de temps ? Voici nos meilleurs conseils pour donner un peu d’amour à votre garde-manger.
3 minutes
6 recettes de biscuits de Noël chics et originaux
Prenez de l’avance sur les préparatifs des Fêtes en cuisinant nos six élégantes variétés de biscuits qui se congèlent. Vous pourrez en offrir, en servir… et même en garder pour vous.
Croissants aux noisettes, à l’orange et à l’espresso
L’arôme enivrant du café se marie à merveille avec celui de l’orange dans ces petits délices à découvrir.
Total 80 min
Biscuits forêts-noires
Ces biscuits spectaculaires contiennent toutes les saveurs bien-aimées du gâteau forêt-noire: chocolat, cerises, kirsch et crème chantilly !
Total 105 min
«L’amour de la vie et des gens allonge la vie, j’en suis certaine»
À quelques mois de son 100e anniversaire de naissance, la grande Janette Bertrand publie Cent ans d’amour – Réflexions sur la vieillesse. En voici l’introduction, qu’elle a choisi de dévoiler aux lectrices de Châtelaine.
Petits pots de crème au chocolat
Une petite douceur si facile à cuisiner qu’un enfant de 9 ans peut la réussir! Extrait du livre d’initiation à la cuisine Faire la popote: plus de 75 recettes pour les p’tits cuistots de la créatrice de recettes Sophie Grenier-Héroux.
Sandwichs au chocolat et à la menthe
Deux biscuits au chocolat liés par un After Eight, ce petit péché mignon kitsch à souhait. Il fallait y penser... et nous l’avons fait. (De rien!)
Total 10 min
Sandwich aux légumes rôtis avec pesto et mozzarella
La quantité de légumes indiquée dans cette recette est à titre indicatif. Faites-en rôtir autant que vous le souhaitez le dimanche et vous en aurez assez pour la semaine.
Total 15 min
Recevoir sans stress: un délicieux menu à préparer à l'avance
Un rôti de porc à l'italienne, une salade de chicorée et un gâteau recouvert de caramel coulant sont les pièces-maîtresses de ce repas chic, mais facile à préparer les jours précédents. Vous ne manquerez rien de la soirée!
Soupe au céleri-rave et au chou-fleur garnie de châtaignes rôties au beurre brun
Cette soupe est parfaite pour les cuisinières paresseuses, puisque les légumes se détendent au four avant d’être mijotés, nécessitant peu de surveillance.
Total 50 min
Farce à l’américaine
Clin d’œil au menu traditionnel de Thanksgiving de nos voisins du Sud, cet accompagnement s’apparente à un pouding au pain savoureux, gonflé et moelleux, à peine croustillant sur les bords.
Total 225 min
Chicorée à la vinaigrette aigre-douce
Cette salade toute simple, dont la vinaigrette est inspirée du condiment italien appelé agrodolce, ajoute la légèreté et la lumière essentielles à toute table raffinée.
Total 15 min
Gâteau Bundt au café, au caramel et aux dattes
Un dessert à la fois réconfortant et flamboyant, nappé d’une sauce au caramel scintillante.
Total 105 min
Tartines de chèvre chaud à la confiture d’oignons
Un petit espresso bien tassé vient ajouter de la profondeur à la saveur de ce confit d’oignon simple et rapide à préparer. Avec du fromage de chèvre et un bon pain frais, c’est tout simplement divin.
Total 20 min