10 raccourcis en cuisine pour le temps des Fêtes

Pour l’apéro

Collations artisanales de Fumix (prix variés)

Pas besoin de cuisiner des dizaines de petites bouchées: dès qu’il y a un bol de «party mix» sur la table, l’apéro peut débuter. Et les grignotines de l’entreprise de Val-David Fumix sont parfaites pour accompagner vos cocktails et faire patienter les convives avant de souper. Je recommande de sortir les variétés «ketchup épicé» (ma préférée) et «érable» au 5 à 7, puis de garder la variété «s’mores» pour les fringales de fin de soirée.

Cocktail prêt-à-boire Miele hiver, d’Iberville, 17$ pour 4 canettes de 355ml

Ce cidre épicé, offert en quantité limitée à la SAQ, goûte la tarte aux pommes avec ses arômes de cannelle. Léger, avec ses 5% d’alcool, il se sert aussi bien à l’apéro que plus tard, au milieu d’une partie de cartes ou d’une séance de karaoké endiablée. Et il vous évite la corvée de mixer vos propres cocktails!

Pour le souper

Tartares de Jonathan Garnier, 10$ pour 2 entrées

Pour les petites réceptions relax entre amis, un tartare fait une jolie entrée. Ces nouveaux tubes de saumon ou de thon surgelé, vendus en exclusivité chez Maxi, sont parfaits. Il vous faut un tube pour deux personnes, et de l’imagination pour les assaisonner. J’ai particulièrement aimé le tartare de thon servi avec un filet de bonne huile d’olive, de la ciboulette et la sauce Accent Citron Marrakech de Maison Orphée.

Tourtière Au pied de cochon, 29$ pour 1,05 kg

Un grand classique qui impressionne toujours la visite et qui a l’avantage d’être facile à trouver dans les supermarchés IGA. Avant d’enfourner le pâté, n’oubliez pas de le badigeonner d’un jaune d’oeuf pour que sa croûte prenne une belle teinte dorée. 

Tourtière d’Arhoma, 25$ pour 1,2 kg

La boulangerie Arhoma Celle-ci est tout aussi généreuse, mais elle a l’avantage de ne pas nécessiter de dorure. Belle surprise que l’ajout de canneberges qui donnent une petite touche sucrée au mélange de viande hachée et effilochée, et de pommes de terre. Une fois que vous la mettez au four, comptez un peu plus que le temps suggéré pour obtenir une belle croûte dorée et une garniture bouillonnante (chez moi, il a fallu 1h20). Livraison à Montréal et tout près.

Sel d’ail noir, La Terre du 9, 16,99$ pour 120g

Ce mélange d’ail noir séché mélangé à du sel rose de l’Himalaya améliore à peu près n’importe quel aliment. Vos haricots vapeur ont besoin d’un peu de «oumph»? Saupoudrez un peu de sel d’ail noir. Votre riz est fade? Même chose. Vos pommes de terre manquent de personnalité? Je pense que vous commencez à me voir venir avec ma suggestion préférée! Un assaisonnement qui vous sera utile toute l’année.

Rôti de côtes de porc L’imbattable, de PC, 15$

Ce rôti fort bien assaisonné cuit au four en trois heures si vous le faites dégeler auparavant (ou quatre, si vous avez oublié). Comme la chair est toujours sur l’os, et qu’elle est recouverte d’une marinade aux fines herbes, elle demeure très tendre et juteuse. Servi avec des légumes et du bon pain, ce rôti est un repas en soi; mais vous pourriez aussi choisir d’en faire le point central d’un buffet, ou d’un souper plus élaboré. Un conseil: assurez-vous de le faire cuire avec les os en dessous, pour que la surface du rôti soit bien dorée.

Pâté à la dinde (et ses garnitures) Festin des fêtes, de PC, 15$

Le Journal des trouvailles de PC porte plutôt bien son nom, car j’y ai repéré cet autre produit à conserver au congélateur pour le temps des Fêtes. Ce pâté à la dinde cuit et prend une belle teinte dorée en 65 minutes, top chrono. Et il a plu à tout le monde chez moi, y compris une certaine petite princesse qui ne se laisse pas convaincre d’essayer de nouveaux plats très souvent. Un souper rapide et facile pour les journées très occupées!

Pour le dessert

Bûche vanille caramel de L’amour du pain, 38,95$ pour 4 à 6 personnes

Des trois bûches proposées par cette boulangerie établie à Boucherville, à Brossard, dans Griffintown et dans le Vieux-Montréal, c’est celle-ci qui a conquis toute ma maisonnée grâce à ses saveurs délicates et à son taux de sucre modéré. Un excellent choix pour faire changement du chocolat (quoique la version «Bûche royale» n’est pas piquée des vers non plus!). Si vous prévoyez un brunch le lendemain matin, je vous suggère de prendre aussi une brioche à la pistache… et d’en garder la moitié pour faire du pain perdu.

7,45$ en format individuel, 38,95$ pour 4 à 6 personnes, 48,95$ pour 6 à 8 personnes, 62,95$ pour 10 à 12 personnes.

Bûche Signature pralinée rustique de Première moisson, 55,95$ pour 8 personnes

Je vous en avais déjà parlé dans ma liste de cadeaux d’hôtesse, mais je ne peux passer sous silence cette jolie et délicieuse bûche de Noël quand vient le temps de vous proposer des idées de produits à acheter pour vous simplifier la vie. Ma fille, qui l’a goûtée il y a déjà plusieurs semaines, me réclame encore ce qu’elle appelle «le gâteau du chevreuil», et dont le praliné complètement décadent lui est resté en mémoire.  

55,95 $ (8 convives), 65,95 $ (12 convives) et 6,95 $ (portion individuelle)

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