Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4 minutes (pour l’orzo)
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’orzo, cuit selon les indications sur l’emballage
Pour la vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable ou de miel
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- Le jus de 1 lime
- Poivre
Pour la salade
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes Cortland du Québec, épépinées et coupées en dés (3 à 4 pommes)
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 100 g (1/2 tasse) de fromage feta coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un grand bol ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter l’orzo réservé, puis tous les ingrédients de la salade. Bien mélanger. Poivrer généreusement et saler légèrement.
Note
L’orzo est une petite pâte de blé qui ressemble à un grain de riz et qui se cuit en moins de 4 minutes. On le trouve à l’épicerie, dans l’allée des pâtes alimentaires.
DÉPOSÉ SOUS: orzo pâtes pois chiches Pomme salade