Transformer son barbecue en fumoir
Envie d’essayer de fumer sa viande ou son poisson soi-même, mais pas de dépenser 3000 $ pour un Kamado ou de s’équiper d’un fumoir ? Grâce à ce petit truc, n’importe quel barbecue suffit.
Mis à jour 23 juillet 2025
Voici la marche à suivre étape par étape :
- Faire tremper dans l’eau trois poignées de copeaux de bois de fumage (par exemple hickory ou pommier) pendant 30 minutes.
- Égoutter et emballer dans du papier d’aluminium.
- Percer plusieurs trous dans la papillote de copeaux et la déposer sous la grille, sur la source de chaleur (charbons ou brûleur).
- Faire griller des côtelettes, du poulet, du bœuf, du poisson ou des légumes. La cuisson à petit feu permet au goût de fumée de se développer davantage.
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