Vivement l’apéro

Le livre de vacances de notre directrice cuisine et déco, Nicole Labbé? Non, pas un roman, mais un guide pratique, L’heure de l’apéro, de Marie-Josée Beaudoin.

 
Punch à la framboise
Photo: Tango

Pourquoi ? Pour les recettes de cocktails diablement inspirantes de la sommelière Marie-Josée Beaudoin, pour ses suggestions de vins, mousseux, bières et boissons sans alcool en vue de diverses occasions – brunchs, piqueniques, soirées de filles, etc. Et pour les propositions de bouchées signées par des chefs qui sont aussi ses amis. Ça restera mon livre de chevet pour un bout de temps, car il y a même un chapitre consacré au temps des fêtes.

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En avant-goût, voici deux recettes tirées de l’ouvrage (sur la photo ci-dessus).

Le punch à la framboise (8 portions)

Dans un récipient à punch, mélanger : 8 oz (240 ml) de vodka – 5 oz (150 ml) de liqueur de framboise (de la marque Chambord) – 16 oz (480 ml) de jus d’ananas – 8 oz (240 ml) de soda et des framboises fraîches. Déposer quelques glaçons dans les verres avant de servir (et non directement dans le bol pour éviter de diluer le punch). Ajouter quelques framboises dans chaque verre. Servir.

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La vodka rhubarbe (1 portion)

Mettre des glaçons dans un verre, ajouter, dans l’ordre : 1 oz (30 ml) de vodka – 1 oz (30 ml) de jus de pamplemousse rose – 3 oz (90 ml) de jus pétillant de rhubarbe (de la marque La Rhubarbelle). Bien brasser avant de servir.

À LIRE: Les secrets des pros pour réussir ses cocktails

Livre L'heure de l'apéro de la sommelière Marie-Josée Beaudoin

L’heure de l’apéro – Plus de 100 idées pour trinquer et grignoter, par Marie-Josée Beaudoin, Les Éditions de l’Homme, 24,95 $

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