Muffins à la semoule de maïs

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesDonne 12 muffins

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 310 ml (1 1/4 tasse) de semoule de maïs
• 1 c. à soupe de poudre à lever
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 3 œufs
• 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser d’huile un moule à 12 muffins.

1. Dans un grand bol, fouetter la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever et le sel. Dans un bol de grandeur moyenne, à l’aide d’un batteur à main, mélanger les œufs, le lait, le sucre et le beurre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger, sans plus – il peut rester des grumeaux. Répartir dans les cavités du moule à muffins.
2. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Laisser tiédir dans le moule environ 10 minutes. Démouler et servir les muffins encore chauds.

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