Photo: Angus Fergusson
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de jus de pomme fraîchement pressé
- 500 ml (2 tasses) de purée de citrouille du commerce ou maison
- 1 c. à thé + pour la garniture d’épices pour tarte à la citrouille
- 125 ml (1/2 tasse) de rhum brun épicé
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, fouettée (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, sur feu vif, mélanger au fouet le jus de pomme, la purée de citrouille et 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps à autre, 10 minutes. Filtrer dans un grand bol. Jeter la purée.
- Incorporer le rhum à l’infusion de citrouille. Répartir la boisson dans 4 tasses. Garnir d’une cuillerée de crème fouettée et saupoudrer d’épices pour tarte à la citrouille, si désiré. Servir avec des craquelins aux graines de citrouille.
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