Boisson chaude à la citrouille
C’est l’automne: la saison de la citrouille commence! Pour en profiter, une boisson réconfortante et parfumée.
Par L'équipe de Châtelaine 0
Photo: Angus Fergusson
Boisson chaude à la citrouille
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
4 portions
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de jus de pomme fraîchement pressé
500 ml (2 tasses) de purée de citrouille du commerce ou maison
1 c. à thé + pour la garniture d’épices pour tarte à la citrouille
125 ml (1/2 tasse) de rhum brun épicé
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, fouettée (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, sur feu vif, mélanger au fouet le jus de pomme, la purée de citrouille et 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps à autre, 10 minutes. Filtrer dans un grand bol. Jeter la purée.
- Incorporer le rhum à l’infusion de citrouille. Répartir la boisson dans 4 tasses. Garnir d’une cuillerée de crème fouettée et saupoudrer d’épices pour tarte à la citrouille, si désiré. Servir avec des craquelins aux graines de citrouille.
