Bol de fruits frais de saison, quinoa et sauce au yogourt à la menthe
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Photo: Annie Ferland
Le déjeuner est le moment idéal pour se régaler des fruits cultivés localement. Et le secret pour faire exploser leurs saveurs, c’est d’ajouter une simple touche de jus de lime. On sert ce bol avec une sauce au yogourt à la menthe et du quinoa grillé, qui viendront ajouter de la fraîcheur, du croquant et des fibres au repas du matin.
Préparation: 10 minutesCuisson: 2 à 3 minutesRendement: 1 portion
Ingrédients
Pour le bol de fruits frais
- 60 ml (1/4 tasse) de fraises, coupées en 2
- 60 ml (1/4 tasse) de framboises, fraîches, entières
- 60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages
- 60 ml (1/4 tasse) de cantaloup, coupé en cubes
- 1 lime, le zeste
- 15 ml (1 c. à soupe) de quinoa , rouge ou blanc
Pour la sauce au yogourt et à la menthe
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature Activia
- Le jus de 1/2 lime
- Menthe fraîche, ciselée (au goût)
Préparation
Pour le bol de fruits frais
Dans un bol, mélanger les fraises, les framboises, les bleuets et le cantaloup. Ajouter le zeste de lime et réserver.
Dans une petite poêle, faire revenir à sec le quinoa pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les grains commencent à éclater et qu’une légère odeur de noisette s’en dégage. Retirer du feu et réserver.
Pour la sauce au yogourt et à la menthe
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt à la menthe.
Au service
Servir le bol de fruits avec la sauce au yogourt. Saupoudrer de grains de quinoa grillés.
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