Bol de fruits frais de saison, quinoa et sauce au yogourt à la menthe

2

Bol de fruits frais de saison, quinoa et sauce au yogourt à la menthe

Photo: Annie Ferland

Le déjeuner est le moment idéal pour se régaler des fruits cultivés localement. Et le secret pour faire exploser leurs saveurs, c’est d’ajouter une simple touche de jus de lime. On sert ce bol avec une sauce au yogourt à la menthe et du quinoa grillé, qui viendront ajouter de la fraîcheur, du croquant et des fibres au repas du matin.


Préparation

En partenariat avec Activia

fruits yogourt

Photo: Annie Ferland

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 à 3 minutes
Rendement: 1 portion

Ingrédients

Pour le bol de fruits frais

  • 60 ml (1/4 tasse) de fraises, coupées en 2
  • 60 ml (1/4 tasse) de framboises, fraîches, entières
  • 60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages
  • 60 ml (1/4 tasse) de cantaloup, coupé en cubes
  • 1 lime, le zeste
  • 15 ml (1 c. à soupe) de quinoa , rouge ou blanc

Pour la sauce au yogourt et à la menthe

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature Activia
  • Le jus de 1/2 lime
  • Menthe fraîche, ciselée (au goût)

Préparation

Pour le bol de fruits frais

Dans un bol, mélanger les fraises, les framboises, les bleuets et le cantaloup. Ajouter le zeste de lime et réserver.

Dans une petite poêle, faire revenir à sec le quinoa pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les grains commencent à éclater et qu’une légère odeur de noisette s’en dégage. Retirer du feu et réserver.

Pour la sauce au yogourt et à la menthe

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt à la menthe.

Au service.

Servir le bol de fruits avec la sauce au yogourt. Saupoudrer de grains de quinoa grillés.