Poudings matcha et graines de chia

Préparation: 10 minutes
Attente: 6 heures
Donne 6 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de boisson d’amandes ou de soya
• 250 ml (1 tasse) de jeunes épinards
• 1 banane, mûre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 1/2 c. à thé de poudre de matcha (voir Note)
• 1 pincée de sel
• 80 ml (1/3 tasse) de graines de chia

Garnitures

• 1 banane, pelée et tranchée finement
• 1 pêche, non pelée, en quartiers tranchés finement
• mélange de petits fruits
• noix ou pistaches, hachées (facultatif)

Préparation

1. Dans le récipient d’un mélangeur, mixer la boisson d’amandes avec les épinards, la banane, le miel, la poudre de matcha et le sel jusqu’à homogénéité. Ajouter les graines de chia et mélanger. Répartir la préparation dans six petits pots ou six verres. Couvrir et faire prendre au réfrigérateur au moins six heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu’à ce que la consistance s’apparente à celle d’un pouding.
2. Garnir des tranches de banane et de pêche, ainsi que des petits fruits juste avant de servir. Parsemer de noix hachées, si désiré.

Note

La poudre Matcha matsu de la marque Davids Tea (collection matcha de cérémonie) donne un beau vert bien vif à ce plat.