Photo: Roberto Caruso
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 6 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 échalotes françaises, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 poivrons rouges, hachés
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés, égouttées
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
- 1/2 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
- 20 grosses crevettes crues décortiquées
- 450 g (1 lb) moules fraîches, brossées et ébarbées
- 2 homards cuits, décortiqués, la chair coupée en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
Préparation
- Dans une casserole, sur feu moyen, mettre l’huile, les échalotes françaises et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les échalotes françaises commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates, le paprika et le vin, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le sucre et le sel. Poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
- Ajouter les crevettes, les moules et la chair de homard à la préparation de tomates. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules s’ouvrent, environ 5 minutes. Jeter les moules qui sont restées fermées. Garnir de basilic.
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