Casserole de poulet et de brocoli

Name: Casserole de poulet et de brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: american
Ingredients: 60 ml (1⁄4 de tasse) de beurre; 500 ml (2 tasses) d’oignon, haché finement; 1⁄2 c. à thé de sel casher; 2 c. à thé d’ail, émincé; 6 c. à soupe de farine tout usage; 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet; 125 ml (1⁄2 tasse) de crème sure; 60 ml (1⁄4 tasse) de mayo; 1⁄2 c. à thé de poivre; 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli; 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, puis haché; 500 ml (2 tasses) de riz brun, cuit; 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, râpé

PRÉPARATION15 min
TEMPS TOTAL1 h
Portions6 portions

Par Jennifer Pallian

Photo: Christie Vuong

Crémeux, réconfortant et rempli de poulet, de brocoli et de riz, ce plat préparé dans une seule poêle est le mélange parfait de saveurs et de textures. Une cuisson rapide lui donne un fini doré et fromagé, idéal pour un repas réconfortant.

Ingrédients

60 ml (1⁄4 de tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) d’oignon, haché finement
1⁄2 c. à thé de sel casher
2 c. à thé d’ail, émincé
6 c. à soupe de farine tout usage
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1⁄2 tasse) de crème sure
60 ml (1⁄4 tasse) de mayo
1⁄2 c. à thé de poivre
500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, puis haché
500 ml (2 tasses) de riz brun, cuit
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, râpé

Préparation

Placer la grille au centre du four, puis préchauffer à 200 °C (400 °F).
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire allant au four, à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 6 min. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 min.
Saupoudrer uniformément la farine sur les oignons. Remuer pour bien les enrober. Incorporer graduellement le bouillon en fouettant, 125 ml (1⁄2 tasse) à la fois, pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que des bulles se forment à sa surface.
Dans un bol moyen, fouetter la crème sure et la mayonnaise avec une cuillerée de sauce jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le mélange de crème sure à la sauce dans la casserole (encore une fois, pour éviter que des grumeaux ne se forment). Incorporer le poivre, puis goûter et ajouter plus de sel, si désiré.
Réserver quelques fleurons de brocoli pour garnir la casserole. Incorporer délicatement le reste du brocoli, le poulet et le riz à la sauce. Saupoudrer de fromage et répartir les fleurons de brocoli réservés sur le dessus.
Cuire au four jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu et doré, environ 20 min.

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Jennifer Pallian

Jennifer Pallian est une chercheuse dans le domaine de l’alimentation, développeuse de recettes et blogueuse chez Foodess.

THÈMES ABORDÉS :

recette cuisine brocoli Poulet repas

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