Tarte aux asperges
1
- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL35 min
- Portions2 à 4 personnes
Photo: Christie Vuong
Quelle que soit la façon dont vous disposez des asperges sur cette tarte simple et poivrée, elle finit toujours par être jolie.
Ingrédients
1 gros œuf
1 gousse d'ail, émincée
180 ml (¾ tasse) de fromage de chèvre, à température ambiante
180 ml (¾ tasse) de crème sure
2 à 3 c. à soupe d'aneth, haché finement
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sel de mer en flocons, divisée
1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
250 ml (1 tasse) de gruyère, râpé et divisé
1 botte d'asperges, lavées et les bouts durs coupés
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Placer la grille au centre du four, puis préchauffer à 220 °C (425 °F) (sauf indication contraire sur l'emballage de la pâte feuilletée congelée).
Battre l'œuf dans un grand bol. Ajouter l'ail, le fromage de chèvre, la crème sure, l'aneth, la moutarde de Dijon et ½ c. à thé de sel. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un couteau d'office, tracer une bordure de ½ po sur le bord de la pâte sans couper jusqu'au fond.
Étendre uniformément le mélange de fromage de chèvre sur la pâte jusqu'à la bordure. Saupoudrer de 125 ml (½ tasse) de gruyère, puis disposer les pointes d'asperges sur le dessus selon le motif désiré.
Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les asperges soient cuites et d'un vert éclatant, de 20 à 25 min. Retirer du four, puis saupoudrer les 125 ml (½ tasse) de gruyère restants sur le dessus. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 3 min de plus. Retirer du four, puis saupoudrer du sel restant, assaisonner de poivre et arroser d'un filet d'huile.
Êtes-vous extra?
Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.
Chantal Braganza est rédactrice en chef adjointe de la section gourmande au sein de l'équipe de la version anglophone du magazine Chatelaine.
