huile d’olive

Quelle huile pour la cuisson? Quatre critères pour bien choisir
Vie pratique

Quelle huile pour la cuisson? Quatre critères pour bien choisir

Pour faire son choix parmi les huiles pour la cuisson, on les évalue selon quatre critères: la température, la saveur, la valeur nutritive et le prix. Reste plus qu’à cuisiner après ça!

l'équipe de Châtelaine

Cuisine: nouveautés et trouvailles gourmandes

Cuisine: nouveautés et trouvailles gourmandes

Du sirop d"érable à saveur de whisky, un livre magnifique sur l'huile d'olive, des mélanges à gâteaux sans gluten faits ici, voici quelques nouveautés gourmandes qui valent le détour!

Daniel Chrétien

Comment faire des huiles infusées aux herbes

Comment faire des huiles infusées aux herbes

Une façon de capturer l’essence des fines herbes fraîches, et de parfumer tous ses plats : salades, poulet grillé, poisson…

Par Kristen Eppich

Gâteau au pamplemousse et à l’huile d’olive

Gâteau au pamplemousse et à l’huile d’olive

Lorsqu’on veut épater la tablée, on sert ce délicieux gâteau au pamplemousse et à l’huile d’olive.
Taboulé au citron confit

Taboulé au citron confit

De tradition libanaise, le taboulé est une salade à base de boulgour, d’oignon, de persil, de menthe, de tomates, de jus de citron et d’huile d’olive. On le sert généralement avec d’autres mezzes (assortiment de hors-d’œuvre froids), mais on peut très bien le déguster comme accompagnement à un plat principal.

Margherita Romagnoli

Quatre-quarts salé aux légumes

Quatre-quarts salé aux légumes

Dans un brunch ou un buffet, le quatre-quarts salé est toujours une agréable surprise. Facile et rapide à préparer, il peut être agrémenté d’ingrédients au choix.

Margherita Romagnoli

Pâtes au thon et aux olives

Pâtes au thon et aux olives

Idéal pour toute la famille et facile à réaliser, ce plat nécessite très peu d’ingrédients et seulement quelques minutes de cuisson. La sauce se déguste sur n’importe quelle sorte de pâtes, longues ou courtes.

Margherita Romagnoli

Rollande Desbois, la Julia Child du Québec

Rollande Desbois, la Julia Child du Québec

«Sa culture gastronomique est extraordinaire.» «Son talent n’a d’égal que sa modestie.» Dans le domaine culinaire, les éloges fusent dès qu’on mentionne le nom de Rollande Desbois. Retour sur la carrière de cette chroniqueuse culinaire exceptionnelle.

Par Johanne Latour

Voyage: vivre en Italie

Voyage: vivre en Italie

Ces trois Québécoises ont choisi de vivre leur passion de la cuisine en Italie.

Par Mylène Tremblay

Idées-cadeaux gourmandes

Idées-cadeaux gourmandes

Une petite surprise qui se mange ou qui se boit, ça fait immanquablement plaisir!

Par l'équipe de Châtelaine

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