Oeuf à l’asiatique
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Un oeuf au soya (shoyu tamago), c’est super dans les ramens. Mais excellent aussi comme en-cas.
Oeuf à l’asiatique
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Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce soya faible en sel
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
- gingembre frais (2 po / 5 cm) en tranches
- 4 œufs durs écalés
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Instructions
- Dans un pot de verre, mélanger la sauce soya faible en sel, le vinaigre de riz, l’eau et le sucre.
- Ajouter un morceau de gingembre frais et y déposer les œufs durs écalés.
- Laisser macérer au frigo de 4 à 6 heures.
- Retirer les œufs, et réserver le liquide pour un autre usage.
- Servir garni d’oignon vert et de graines de sésame. Et si l’on attend une bande d’affamés : doubler la recette et prévoir du saké !
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Nicole Labbé est une véritable passionnée de cuisine. Elle dirigé pendant des années les sections Cuisine et Décoration de Châtelaine.
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