Un oeuf au soya (shoyu tamago), c’est super dans les ramens. Mais excellent aussi comme en-cas.

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Photo: Sian Richards

Oeuf à l’asiatique

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Ingrédients 

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce soya faible en sel
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • gingembre frais (2 po / 5 cm) en tranches
  • 4 œufs durs écalés

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Instructions

  1. Dans un pot de verre, mélanger la sauce soya faible en sel, le vinaigre de riz, l’eau et le sucre.
  2. Ajouter un morceau de gingembre frais et y déposer les œufs durs écalés.
  3. Laisser macérer au frigo de 4 à 6 heures.
  4. Retirer les œufs, et réserver le liquide pour un autre usage.
  5. Servir garni d’oignon vert et de graines de sésame. Et si l’on attend une bande d’affamés : doubler la recette et prévoir du saké !

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