Pizza aux endives et au jambon

Préparation: 20 minutes Cuisson: 12 minutes Donne 2 pizzas de grandeur moyenne

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 échalotes françaises, émincées
• 2 endives, émincées dans le sens de la longueur
• Sel et poivre
•  2 croûtes à pizza individuelles, très minces, ou pain plat italien
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 100 g de jambon, tranché ou effiloché
• 100 g, environ 180 ml (3/4 tasse) de cheddar fort ou gruyère, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans un poêlon, sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y déposer les échalotes et les endives. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient légèrement colorés, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
3. Déposer les croûtes à pizza sur une plaque de cuisson. Badigeonner chacune de moutarde. Garnir de jambon, puis des endives et des échalotes. Y répartir le fromage.
4. Cuire (au centre du four pour la pâte mince ou dans le bas du four pour la pâte de style pain plat) de 5 à 8 minutes. Puis passer sous le gril si désiré jusqu’à ce que le fromage commence à colorer, environ 1 minute.