Pizza aux endives et au jambon

La pizza a un petit quelque chose de réjouissant. On peut s’amuser à varier les garnitures à l’infini. Ici, les endives et le jambon se marient à merveille.

Photo: Louise Savoie

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Donne 2 pizzas de grandeur moyenne

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 échalotes françaises, émincées
2 endives, émincées dans le sens de la longueur
Sel et poivre
2 croûtes à pizza individuelles, très minces, ou pain plat italien
2 c. à thé de moutarde de Dijon
100 g de jambon, tranché ou effiloché
100 g, environ 180 ml (3/4 tasse) de cheddar fort ou gruyère, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un poêlon, sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y déposer les échalotes et les endives. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient légèrement colorés, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
Déposer les croûtes à pizza sur une plaque de cuisson. Badigeonner chacune de moutarde. Garnir de jambon, puis des endives et des échalotes. Y répartir le fromage.
Cuire (au centre du four pour la pâte mince ou dans le bas du four pour la pâte de style pain plat) de 5 à 8 minutes. Puis passer sous le gril si désiré jusqu’à ce que le fromage commence à colorer, environ 1 minute.