Croquettes de morue, flétan ou aiglefin

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Croquettes de morue, flétan ou aiglefin

Facile et rapide à préparer !


Préparation

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1  petit oignon, finement haché
  • 1  gousse d’ail, émincée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 454 g (1 lb) de filets de morue, d’aiglefin ou de flétan
  • 2 c. à soupe de persil frais haché ou de ciboulette ciselée
  • 65 g (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1  citron coupé en quartiers

Préparation

  1. Assécher le poisson à l’aide d’essuie-tout et couper en gros cubes. Déposer au robot culinaire et actionner jusqu’à ce que le poisson soit grossièrement haché.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le persil. Former 8 croquettes d’environ 8 cm (3 po) de diamètre et enrober de farine.
  3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen, et y faire sauter les croquettes environ 3 minutes par côté.
  4. Servir les croquettes chaudes avec des quartiers de citron.