Bol de riz et poulet sauce hoisin

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de riz brun à cuisson rapide
• 2 oranges
• 3 c. à soupe de sauce hoisin
• 3 c. à soupe d'huile de canola
• 1 1/2 c. à soupe de sauce sriracha
• 1 c. à thé de sel
• 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées sans la peau
• 750 ml (3 tasses) de fleurons de brocoli
• 2 oignons verts, hachés
• 250 ml (1 tasse) de micropousses
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées, hachées

Préparation

1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser reposer 10 minutes, puis aérer à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le jus de 1 orange, la sauce hoisin, 2 c. à soupe d’huile, la sauce sriracha et le sel. Prélever 80 ml (1/3 tasse) du mélange dans une tasse et réserver. Plonger le poulet dans le bol et l’enrober de la marinade. Laisser mariner 10 minutes.
4. Mettre le poulet sur un côté de la plaque et l’arroser de la marinade contenue dans le bol. Mettre les fleurons de brocoli de l’autre côté de la plaque. Les arroser de 1 c. à soupe d’huile. Faire griller au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le brocoli commence à brunir, environ 15 minutes.
5. Peler l’autre orange à vif: couper les extrémités et poser l’orange à la verticale. À l’aide d’un couteau, retirer l’écorce et la peau blanche. Trancher en rondelles, puis couper les rondelles en deux. Trancher le poulet. Ajouter les oignons verts au riz et répartir celui-ci dans les bols. Garnir du poulet, du brocoli, des demi-rondelles d’orange, des micropousses et des noix de cajou. Arroser avec les 80 ml (1/3 tasse) de marinade réservée et le jus de cuisson.

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