Margherita

L’été n’est pas terminé, on a encore envie de profiter des belles journées ensoleillées et de manger léger, tout en se régalant des produits de saison. Incontournables en saison estivale, les salades sont fraîches, santé et faciles à préparer: tout va dans un même plat!

La légende veut que cette célèbre tarte «à l’envers» soit née de la maladresse des sœurs Tatin, qui l’auraient laissée tomber par mégarde. En réalité, l’histoire aurait été inventée par un critique culinaire qui voulait amuser son auditoire. Il n’en demeure pas moins que ce dessert est rapidement devenu un classique de la cuisine française et qu’il est apprécié à travers le monde.

Ah! l’été, saison des tomates locales au goût exceptionnel! Crues ou cuites, elles s’apprêtent de mille façons. Je propose ici la recette idéale pour profiter des ingrédients en saison. Il suffit d’aller les chercher à son marché de quartier.

Les pâtes sont un incontournable de la cuisine de mon pays, l’Italie. Il s’agit d’un plat qui ne se démode jamais et qui ne connaît pas de saison. Tout le monde aime les pâtes et est capable d’en préparer sans trop de difficulté.

Les pancakes se passent de présentation, n’est-ce pas? Délicieux à n’importe quelle période de l’année, ils font le bonheur de toute la famille, car une journée qui commence avec des pancakes ne peut qu’être parfaite!

Idéal pour toute la famille et facile à réaliser, ce plat nécessite très peu d’ingrédients et seulement quelques minutes de cuisson. La sauce se déguste sur n’importe quelle sorte de pâtes, longues ou courtes.

De tradition anglaise, le diplomate est un gâteau à étages qui comprend de la génoise, de la crème pâtissière, des fruits et de la crème fouettée. C’est un dessert élégant, mais assez facile à réaliser, surtout si l’on achète la génoise chez le pâtissier ou si l’on utilise des boudoirs (biscuits allongés recouverts de sucre).

Originaire d’Hawaii, le «poke» est le plat idéal pour accueillir le beau temps et satisfaire notre goût de fraîcheur. Très similaire au «chirashi» japonais, on pourrait même le qualifier de sushi déconstruit, avec son poisson cru, ses fruits et légumes frais et son riz.

Recette printanière par excellence, ce sandwich marie le goût inimitable du fromage de chèvre et la douceur des asperges fraîches. Rehaussé d’œufs de caille et de ciboulette, il est idéal pour l’apéro, un buffet festif ou un pique-nique au parc.

Les pâtes au rapini et à la saucisse auraient été importées en Amérique du Nord au début du 20e siècle par les immigrants italiens. Grand classique de la cuisine italienne du Sud (de la région de Naples, surtout), ce repas complet se prépare rapidement, sans trop salir la cuisine.