Macaronis au fromage et aux oignons

Pour donner du croustillant au gratin de macaronis, on y ajoute de la chapelure panko.

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Photo: Roberto Caruso

Macaronis au fromage et aux oignons

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

4 portions

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Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 oignons, de grosseur moyenne, tranchés finement (environ 875 ml / 3 1/2 tasses)
  • 2 c. à soupe de thym frais, les feuilles
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de bœuf faible en sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de xérès sec
  • 500 ml (2 tasses) de macaronis
  • 500 ml (2 tasses) de gruyère râpé
  • 180 ml (3/4 tasse) de mascarpone
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) de panko (chapelure japonaise)

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Instructions

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le gril.
  2. Dans une poêle de 25 cm (10 po) allant au four, sur feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Y colorer les oignons avec 1 c. à soupe de thym en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 8 à 10 minutes.
  3. Verser le bouillon, 180 ml (3/4 tasse) d’eau, le xérès et ajouter les macaronis. Remuer. Faire bouillir en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les macaronis soient al dente, de 10 à 12 minutes. Retirer du feu.
  4. Ajouter 250 ml (1 tasse) du gruyère, le mascarpone et la moutarde de Dijon. Remuer. Dans un bol, mélanger le reste du gruyère et la panko, et en parsemer la préparation de macaronis.
  5. Passer sous le gril (broil) jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 1 ou 2 minutes. Parsemer de 1 c. à soupe de thym.

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