Les 10 produits incontournables du garde-manger végane
10 produits incontournables du garde-manger végane
10 produits incontournables du garde-manger végane
Riz brun
C’est un passe-partout qui complète bien plusieurs recettes, du chili aux sautés, en passant par les dahls et les bols du dragon. Il ajoute un petit goût de noisette fort agréable et, surtout, il est bourré de nutriments.
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10 produits incontournables du garde-manger végane
Pâtes de blé entier
Les pâtes sont polyvalentes et tout le monde les aime. En privilégiant celles de blé entier, on va chercher beaucoup plus de fibres et on consomme un aliment avec un faible indice glycémique.
10 produits incontournables du garde-manger végane
Légumineuses séchées ou en boîte (haricots, lentilles, etc.)
On peut tout faire avec des légumineuses! Des soupes, des burgers, des salades, des tartinades, des caris et même des desserts. Il s’agit d’une excellente source de protéines, de fibres, de vitamine B et de fer. Surtout, c’est une solution de rechange très économique à la viande.
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10 produits incontournables du garde-manger végane
Noix (amandes, noix de Grenoble, pistaches, etc.)
Les noix sont une excellente source de protéines et d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire ont été maintes fois démontrés. On peut en faire des «fromages», des laits, des collations santé et énergisantes ou simplement agrémenter nos plats avec elles.
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Tofu sous toutes ses formes : ferme ou soyeux, en tempeh ou en «protéines de soya texturées»
J’adore le soya et je m’en sers dans tout : smoothies, sautés, tartes sucrées et salées et même dans les tajines. Non seulement le soya est l’aliment le plus polyvalent qui soit, mais il représente aussi une excellente source de protéines qui réduit le risque de maladies cardiaques. Le tempeh et les protéines de soya texturées sont moins connus que le tofu et méritent qu’on les découvre. Le tempeh est fait de fèves de soya texturées. Sa texture rappelle la viande et il est délicieux grillé ou en brochette, par exemple. On l’achète dans le rayon des surgelés. Les protéines de soya texturées ressemblent à des petites éponges sèches. Une fois réhydratées, elles peuvent être ajoutées à nos sauces et mijotés.
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Herbes et épices
Elles constituent le secret des plats savoureux. Elles rehaussent la saveur des mets et les transforment. Une simple pomme de terre devient un régal si on l’assaisonne d’un peu de thym et de cumin. C’est le Moyen-Orient dans votre assiette!
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Graines (chia, lin)
On les ajoute un peu partout pour profiter de leur apport en oméga-3. Trempées, les graines de chia prennent des allures de tapioca et permettront de confectionner de savoureux poudings. Les graines de lin peuvent remplacer les œufs dans de nombreuses recettes.
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Chou frisé ou bette à carde
Ce sont les légumes verts que j’ai toujours dans mon frigo. Ils sont riches en nutriments et, surtout, ils se conservent longtemps. Je les sers cuits à la vapeur, en sauté, en salade ou même en chips dans le cas du chou vert frisé (kale).
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Lait végétal non sucré
J’en verse dans mon café, mes gâteaux, mes céréales, mes sauces et mes smoothies. Pour le même prix, mieux vaut privilégier les versions «enrichies» pour leur apport en nutriments essentiels.
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Beurre de sésame (tahini)
Excellente source de calcium, le beurre de sésame constitue la base parfaite d’une sauce à salade irrésistible. On l’utilise aussi pour faire son hoummos maison ou sur des légumes grillés. C’est tellement bon !
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