Des recettes savoureuses prêtes en moins de 35 minutes

Salade de nouilles soba et côtelettes de porc épicées

Originaires du Japon, les nouilles soba sont faites de farine de sarrasin. Elles se marient avec délicatesse avec les côtelettes de porc épicées.
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Rien ne se perd

Les ingrédients achetés pour ces recettes n’ont pas tous été utilisés ? Voici des idées pour les apprêter.

POIS MANGE-TOUT

Légumes croquants express Faire fondre 2 c. à thé de beurre dans une poêle de grandeur moyenne. Y cuire 1/2 paquet de 170 g de pois mange-tout jusqu’à ce qu’ils soient al dente, 2 ou 3 minutes. Ajouter en remuant 2 c.à soupe de chapelure de pain frais et 1 1/2 c. à thé de zeste de citron. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Pâtes printanières Dans une grande poêle, chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter 1/2 paquet de 170 g de pois mangetout tranchés finement, 1 gousse d’ail hachée, 1/4 c. à thé de chili broyé et 1/4 c. à thé de sel. Cuire 30 secondes. Faire cuire 1/2 paquet de 900 g de spaghettinis, puis les ajouter dans la poêle avec 4 c. à soupe de basilic haché. Mélanger. Parsemer de parmesan râpé.

VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC

Fraises aigres-douces Mélanger 454 g de fraises équeutées et coupées en 2 avec 2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc. Laisser reposer 20 minutes. Servir sur de la crème glacée.

Salade de cerises et d’amandes Fouetter ensemble 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, 1 c. à soupe d’huile de canola, 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon et 1/8 c. à thé de sel. Verser en filet sur un mélange de verdures. Garnir de cerises dénoyautées coupées en 2 et d’amandes effilées, grillées.

CAROTTES

Salade de rubans À l’aide d’un économe, tailler 4 carottes en rubans. Mélanger avec 4 c. à soupe de basilic haché, 4 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron et 1/4 c. à thé de sel. Assaisonner de poivre fraîchement moulu.

Gruau aux carottes Dans une casserole, faire sauter 1 carotte râpée dans 1 c. à soupe de beurre jusqu’à ce qu’elle soit tendre, 3 ou 4 minutes. Ajouter 250 ml de flocons d’avoine à cuisson rapide, 250 ml de lait, 125 ml d’eau, 2 c. à soupe de cassonade et 1 c. à thé de cannelle. Remuer. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais, 3 ou 4 minutes. Saupoudrer de pacanes hachées.

TORTILLAS DE MAÏS

Quesadillas-déjeuner Mélanger 125 ml de monterey jack et 2 c. à soupe de coriandre fraîche. Répartir sur la moitié de la surface de 2 tortillas. Plier le côté non garni de chaque tortilla par-dessus le fromage. Faire dorer dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Garnir d’œufs frits, de crème sure et de sauce sriracha.

Croustilles de maïs Répartir, en badigeonnant, 1 c. à thé d’huile de canola sur 2 tortillas. Couper chaque tortilla en 2, puis en lanières de 1 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, mélanger les lanières avec 1/2 c. à thé de sucre, 1/2 c. à thé de paprika et 1/2 c. à thé de sel d’ail afin de les enrober. Cuire au four à 200°C (400°F) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 7 ou 8 minutes.

MENTHE FRAÎCHE

Thé glacé aux mûres Dans un pichet, mélanger 1 barquette de mûres, de 4 à 6 tiges de menthe et 4 c. à soupe de sucre. Ajouter 2 litres d’eau bouillie qu’on a laissé un peu tiédir. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer pendant 3 heures. Servir avec des glaçons.

Chutney frais Dans un bol, mélanger 2 miniconcombres tranchés, 1/2 mangue hachée, 1 c. à soupe de menthe hachée, 1 c. à thé de miel, 1c. à thé de vinaigre blanc et 1/8 c. à thé de sel. Utiliser comme condiment dans des hamburgers.