Salade d’émincé de céleri
On ne sait pas toujours que des changements physiques et chimiques s’opèrent dès qu’on coupe un aliment d’une façon différente, ce qui en modifie le goût. On tente l’expérience avec cette salade de céleri tranché mince comme une feuille de papier.
Mis à jour 2 juillet 2021
Préparation: 10 minutes Rendement: 4 portions Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge, pressée à froid
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon à l’ancienne
- Le jus et le zeste d’un citron
Pour la salade de céleri
- 3 branches de céleri
- 2 carottes
- 4 radis
- 10 à 12 olives noires séchées au soleil
- 250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
- Persil plat frais, au goût
Préparation
- Pour la vinaigrette: dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Pour la salade: à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau), trancher les branches de céleri, les carottes et les radis le plus finement possible. Réserver dans un bol.
- Dénoyauter les olives et les trancher le plus finement possible. Ajouter aux ingrédients de la salade. Ajouter le feta et la vinaigrette, et bien mélanger. Garnir de persil frais, au goût.
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