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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées
- 60 ml (1/4 tasse) et 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 4 c. à thé de câpres hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 aubergines japonaises
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, les câpres, l’ail et le sel.
- Couper les aubergines japonaises en 3 dans le sens de la longueur et les badigeonner d’huile.
- Faire griller les aubergines, couvercle fermé, 4 minutes de chaque côté. Les hacher en gros morceaux. Ajouter aux tomates. Et bien mélanger.
